आर्थिक सर्वेक्षण: क्यों प्याज, टमाटर की कीमतों में पिछले कुछ वर्षों में भारी उतार-चढ़ाव देखा गया

नई दिल्ली: भारत में औसत खुदरा मुद्रास्फीति 2020-21 में 6.2 प्रतिशत रही, जो कि आपूर्ति श्रृंखला में व्यवधान और कोविड -19 स्थिति के कारण आर्थिक मंदी के कारण 2019-20 में 4.8 प्रतिशत थी। आर्थिक सर्वेक्षण 2021-22 ने सोमवार को कहा।
खुदरा मुद्रास्फीति अर्थव्यवस्था में वस्तुओं और सेवाओं की कीमतों में सामान्य वृद्धि को दर्शाती है।
पूर्ण कवरेज: केंद्रीय बजट 2022
सर्वेक्षण – की तालिका के आगे जारी किया गया केंद्रीय बजट 2022 – ने कहा कि पिछले साल जुलाई से, खुदरा मुद्रास्फीति 4% के सहिष्णुता बैंड के भीतर बनी हुई है, जो कि 1 अप्रैल, 2021-31 मार्च, 2026 की अवधि के लिए केंद्र द्वारा निर्धारित लक्षित सीमा है।
प्रमुख कृषि जिंसों के मूल्य परिवर्तन के विस्तृत विश्लेषण में जैसे प्याज तथा टमाटरसर्वेक्षण में कहा गया है कि उत्पादन में मौसमी और अनियमित झटके दो महत्वपूर्ण घटक थे जो लागत भिन्नता में योगदान कर रहे थे।
यहां जानिए टमाटर और प्याज की कीमतों में कैसे हुआ उतार-चढ़ाव…

टमाटर
सर्वेक्षण में कहा गया है कि मौसमी घटक हर साल जुलाई से नवंबर के दौरान टमाटर की कीमतों पर दबाव डालते हैं और जुलाई में सबसे ज्यादा दबाव रहता है।
कीमतों में यह मौसमीता टमाटर के उत्पादन के मौसमी पैटर्न के परिणामस्वरूप होती है, क्योंकि टमाटर का लगभग 70 प्रतिशत उत्पादन रबी के मौसम में होता है।
जुलाई-नवंबर के दौरान खरीफ उत्पादन आमतौर पर एक वर्ष में कुल टमाटर उत्पादन का 30 प्रतिशत से भी कम योगदान देता है। आपूर्ति में यह बदलाव हर साल जुलाई-नवंबर के दौरान टमाटर की कीमतों पर दबाव डालता है।

“अगर कोई अनियमित झटके नहीं होते, तो मौसमी की वजह से जुलाई 2021 में टमाटर की कीमतें लंबी अवधि के रुझान की तुलना में मार्च 2021 की तुलना में लगभग 15 रुपये प्रति किलोग्राम अधिक होती हैं,” यह कहा।
सर्वेक्षण ने पिछले 5 वर्षों में निम्नलिखित छह उदाहरणों की भी पहचान की जब अनियमित घटक के कारण टमाटर की कीमतों में भारी वृद्धि हुई:

प्याज
सर्वेक्षण में कहा गया है कि रबी सीजन के दिसंबर-जनवरी में प्याज की रोपाई की जाती है और मार्च से मई के अंत में कटाई की जाती है, जो एक साल में कुल प्याज उत्पादन का लगभग 70 प्रतिशत है।
यह नोट किया गया है कि मौसमी घटक रबी फसल की अवधि के साथ कीमतों पर नीचे की ओर दबाव डालते हैं, और अन्य महीनों में ऊपर की ओर दबाव, दिसंबर में चरम पर पहुंच जाता है, यह नोट किया गया है।

अन्य दो उत्पादन मौसम – खरीफ (जुलाई-अगस्त में रोपाई और अक्टूबर-दिसंबर में कटाई) और देर से खरीफ (अक्टूबर-नवंबर में रोपाई और जनवरी-मार्च में फसल) – आपूर्ति की कमी का सामना करते हैं।
प्याज के लिए, सर्वेक्षण ने पिछले कुछ वर्षों में कीमतों के झटकों की चार घटनाओं की पहचान की:

मूल्य चुनौतियों पर काबू पाना
सर्वेक्षण में कहा गया है कि सरकार को कमजोर मौसम के दौरान टमाटर और प्याज के उत्पादन को प्रोत्साहित करने के लिए रणनीति विकसित करनी चाहिए कीमत बढ़ना.
इसने इन चुनौतियों से निपटने के लिए सरकार द्वारा लागू किए जा रहे विभिन्न उपायों को भी सूचीबद्ध किया।
बागवानी के एकीकृत विकास के लिए मिशन (एमआईडीएच) बागवानी के समग्र विकास की परिकल्पना करता है और कम लागत वाली प्याज भंडारण संरचना के लिए 1.75 लाख रुपये प्रति यूनिट की कुल लागत का 50 प्रतिशत सहायता प्रदान करता है, जिसमें प्रत्येक की क्षमता 25 टन है।
इसने कहा कि सरकार बफर के लिए किसानों से सीधे फार्म गेट कीमतों पर प्याज खरीदती है।
ग्रामीण गोदामों के लिए कृषि विपणन अवसंरचना (एएमआई) जैसी योजनाएं छोटे किसानों को अपनी उपज को लाभकारी कीमतों पर बेचने और संकटपूर्ण बिक्री से बचने के लिए अपनी धारण क्षमता बढ़ाने में सक्षम बनाती हैं।
टमाटर, प्याज और आलू (टॉप) मूल्य श्रृंखला के एकीकृत विकास के लिए एक अन्य योजना ऑपरेशन ग्रीन्स भी लागू की जा रही है और यह अधिशेष उत्पादक क्षेत्रों से उपभोक्ता केंद्रों तक परिवहन और भंडारण के लिए 50 प्रतिशत सब्सिडी प्रदान करती है।
सर्वेक्षण में कहा गया है कि 7 अगस्त, 2020 को किसान रेल सेवा भी शुरू की गई थी, ताकि फल, सब्जियां, मांस, मुर्गी पालन, मत्स्य और डेयरी उत्पादों सहित – उत्पादन या अधिशेष क्षेत्रों से खपत या कमी वाले क्षेत्रों में तेजी से आवाजाही हो सके।